Porque

A partir do momento que entendemos que escutar o que outro diz é importantíssimo, passamos a respeitar e dar mais importância à quem fala e tirando algum conteúdo do que está sendo dito que possa agregar algum valor em nossas vidas.
Muitos têm o hábito de atropelar o que o outro está dizendo, em vezes é totalmente compreensível, só que em outras é uma clara falta de educação e respeito à quem está falando. Devemos sempre ter muito cuidado, numa dessas quebras de diálogo pode estar sendo quebrada a empatia entre as pessoas no momento, e se for em uma conversa com fins comerciais, pode significar a perda de vários negócios.
Pense nisso, experimente ouvir como quem realmente ouve e não ouvir por ouvir pensando no que vai falar.